BIZCOCHITOS INTEGRALES DE MANDARINA
Ingredientes
(Aproximadamente 18 bizcochitos)
2 mandarinas
3 huevos
250 gr de azúcar (125
gr blanca y 125 gr morena)
100 gr de aceite de oliva virgen (de sabor suave)
1 yogur natural (o Densia o griego)
250 gr de harina integral de trigo
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
Preparación
Se lavan bien las mandarinas. Si se tiene, es preferible
hacerlo con un cepillito. Se cortan (incluida la piel y eliminando si tienen
algún tito) y se baten junto con los huevos y el azúcar. Se añaden el aceite y
el yogur y se bate de nuevo para mezclarlo. Por último se echan la harina, la
levadura y la sal y se vuelve a batir.
Se engrasan los moldes y se espolvorean de harina. Se
rellenan con la mezcla hasta algo más de la mitad, se espolvorean con azúcar y
se meten al horno previamente recalentado a 180º durante 12 minutos. Se pinchan,
por ejemplo con un cuchillo de punta, o mejor con una aguja, y si sale limpio se saca del horno. Se
desmolda tibio, se deja enfriar y ¡listo!
Variaciones: En lugar de
aceite de oliva se pueden poner 100 gr de mantequilla.
Se pueden rellenar de mermelada (del sabor que nos guste),
de chocolate, de nata montada y/o cubrir de cobertura de chocolate.
Se pueden hacer magdalenas de mandarina en lugar de
bizcochitos. También se puede hacer un único bizcocho grande.
Se pueden
poner de postre, como una pequeña tarta individual, rellenos y cubiertos de
cobertura de chocolate.
Se puede utilizar parte de la mezcla para hacer el número de bizcochitos que se quiera y con el resto hacer un bizcocho. También se puede utilizar el resto de la mezcla para hacer un bizcocho de mandarina y chocolate que aparece también en este blog.
Se puede utilizar parte de la mezcla para hacer el número de bizcochitos que se quiera y con el resto hacer un bizcocho. También se puede utilizar el resto de la mezcla para hacer un bizcocho de mandarina y chocolate que aparece también en este blog.
