El turno de los helados

HELADO DE QUESO CON SALSA DE ARÁNDANOS

Ingredientes

(para 6 personas)

3 yemas

1 tarrina de philadelphia

1 brick de nata de 20 ml
150 gr de azúcar

Un poquito de azúcar vainillado

1/2 tarro de mermelada de arándanos

½ limón

Preparación

Se monta la nata. Se blanquean las yemas con el azúcar (se baten muy bien con el azúcar hasta que queda blanquecino y como una crema)

Se mezclan las yemas blanqueadas con el queso (esto puede hacerse con la batidora a una velocidad no muy alta) y después se le añade la nata montada removiendo con cuidado.

Se echa en un “tuper” y se mete al congelador.

Cuando se vaya a servir se pone en un bol mermelada de arándanos, se le añade el zumo de medio limón y se remueve.

Se le echa por encima.

Comentarios. Se debe hacer el día anterior, a no ser que se vaya a comer por la noche, y entonces se puede hacer a primera hora de la mañana Es conveniente sacarlo de la nevera un poquito antes de que se vaya a tomar. Para batir la nata y blanquear las yemas es más cómodo utilizar un robot de cocina o la thermomix, si se dispone de alguno de los dos. En otro caso se hace con la batidota de mano. 

Diccionario.
Blanquear las yemas: batirlas muy bien, mezcladas con azucar, hasta conseguir que quede una mezcla mucho más palida de aspecto, y que parezca una crema. De este modo se aumenta su volumen.